In de schilderkunst worden plantaardige oliën gebruikt voor het aanwrijven van pigmenten of als schildersmedium. Drogende (lijnolie) en half drogende (b.v. papaverolie) zijn de meest gebruikte. De olie wordt meestal warm geperst met behulp van stoom maar er zijn ook koud geperste oliën. Hierna wordt de olie gezuiverd door middel van raffineren of op natuurlijke wijze door de verontreiniging te laten bezinken.